08 Mardi mai 2012
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Assalamou3alaykounna,Bonjour
J’ai bien changé depuis le début de ce blog,beaucoup de choses ont changé,je change d’adresse,pour de nouvelles aventures,inscrivez vous à la newsletter de mon nouveau chez moi
07 Lundi mai 2012
Posted in La saga des goûters, les sucrés
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Assalamou3alaykounna,Bonjour,
Je partage via l’ordinateur,notre temps à plus ou moins trois ou quatre jours près depuis mon “expat’” (ouaiisss honnn),à savoir le ciel bleu et le soleil…il n’y a pas à dire,vivre avec un tel climat toute l’année,ça met du baume au coeur!
ET ces petits biscuits aux échos de vacances,apportent une touche sucrée à une vie déjà remplie de miel…
recette trouvée ICI(clic)
* 50 g de beurre
* 50 g de sucre
* 50 g de poudre d’amande
* 25 g de farine
* 1 blanc d’oeuf
* 10-12 carrés de chocolat (au lait pour moi)
* Environ 20 g de noix de coco râpée.
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Au fouet électrique (ou encore avec un robot ménager comme moi), battre le beurre en crème. Ajouter la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Lorsque la pâte devient blanche, ajouter le blanc d’œuf et amalgamer.
Enfin, ajouter la farine tamisée en pluie.
Verser la pâte dans une poche à douille et faire des petites boules (ou petits cercles) de la taille d’une noisette sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Les disposer en quinconce afin d’éviter qu’ils ne collent entre eux pendant la cuisson. Taper le dessous de la plaque pour bien les étendre.
Enfourner pour 8 à 10 minutes environ (8 minutes 30 ont été suffisantes chez moi).
Les sortir du four quand les bords commencent à dorer.
Les laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat et là :
** soit en couvrir la partie plate de votre biscuit, à l’aide du dos d’une cuillère à café,
** soit tremper la moitié du biscuit dans le chocolat.
06 Dimanche mai 2012
Posted in La saga des goûters, les sucrés, les tendances US
Assalamou3alaykounna,bonjour
Je sens que je vais m’attirer les foudres des féministes,via cet article,tu sais celles qui se vantent d’avoir brûlé leur sous vêtement pour acquérir une soi disant liberté…Mais je le dis : i’m proud to be a housewife…
Mon idéal depuis longtemps c’est ça : (et non je ne fais pas l’apologie de sa tenue ni ne l’envie…)-si,si faut se justifier pour tout de nos jours-
Tu sais,la femme d’intérieur des années 50,que quand tu rentres chez elle ça sent le cookie mélangé au produit pour le sol,que ses enfants ils sont propres,sans morve au nez,la raie sur le côté,qui disent que des mots polis,que sa maison elle est rangée carrée comme il faut.J’essaie,j’ai bien dit j’essaie au quotidien de vivre comme ça : j’aime pas les gosses qui puent et qui ne se lavent pas tous les jours,j’aime pas les maisons sales et désordonnées,j’aime bien quand ça sent le cookie tout chaud.Oui,j’assume,j’aime être chez moi.
Alors j’entends déjà le brouhaha de la foule,me disant que je ne suis qu’une arriérée,sans intelligence ni culture,conditionnée tel un âne pour être l’esclave de la maisonnée.Déjà je te dis prout foule qui fait du brouhaha,je connais pléthore (ouahhh un mot savant que vois-je?) de femmes éduquées,ayant fait des masters en biochimie,qui ont décidé du jour au lendemain,de devenir femme au foyer.Non,elles ne sont pas droguées,ni menacées de coup ou de mort (avide du drame bonjour),c’est LEUR choix,c’est MON choix.C’est comme partout : il y a des femmes au foyer,intelligentes et cultivées,des femmes au foyer,intelligentes sans culture,des femmes au foyer avec de la culture mais aucune intelligence,et des femmes au foyer,bêtes comme leurs pieds.Mais ça c’est une règle mondiale,intergalactique même.
Bref tu l’auras compris j’ai fait des cookies,parce que oui,je suis une housewife,et que oui je souris à la vie,je chante la vie,je danse la vie,je ne suis qu’amour (et pourtant non je ne suis pas sribe ^^)
-3 tasses de farine (une tasse contient 250 ml)
-1 tasse de beurre mou
-2 oeufs
-3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé maison
-1 tablette de chocolat au lait coupé en “chunk”
-20 marshmallows colorés coupés en bouts
-1 sachet de sucre vanillé
-1 càc de sel
-1 tasse de sucre
-1/2 sachet de levure chimique
Battre le beurre mou avec les sucres pendant 5 minutes,puis ajouter les oeufs,puis tous les ingrédients secs.Prenez une boule de la taille d’une mandarine dans votre mains,roulez là et aplatissez la.Cuire pendant 10/12 mlinutes dans un four préchauffé à 190°.
04 Vendredi mai 2012
Posted in La saga des goûters, les sucrés
Assalamou3alaykounna,Bonjour,
Rhââ,c’est bon je vois déjà ta moue dégoutée devant le titre…mais la betterave elle est là pour donner du “gras” du “mouillé “au muffin,cachée sous du chocolat,du cacao,du café et du sucre vanillé,si tu la sens encore après tout ça,songe à postuler pour un job de chien renifleur,hein,parce que la betterave on ne la sent pas du tout!
Alors me diras-tu pourquoi la betterave,si ce n’est te la jouer un peu?Et bien très cher critiqueur,il a plusieurs raisons à cela je te les énumère si tu veux bien
1-quand tu t’expatries,et que le beurre d’importation made in France coûte ouhla tout ça,tu te rabats sur la betterave
2-quand le beurre du pays dans lequel tu te trouves donne un goût de pied mal lavé à tes préparations,tu te rabats sur la betterave
3-quand tu te regardes dans le miroir,et que tu vois une tablette de beurre,ramollie de surcroît,tu te rabats sur la betterave
4-si les 3 du dessus combinés,alors là,plus le choix,betterave ce sera!
Recette qui circule sur le net un peu partout :
200 g de chocolat noir à 72 % de cacao,
- 25 g de cacao non sucré,
- 4 oeufs,
- 180 g de sucre en poudre,(150 pour moi)
- 2 CS d’huile,
- 85 g de farine,
- 1 CC de levure chimique +
- 1/2 CC de bicarbonate de soude,
- 60 g d’amandes en poudre,
- 300 g de betteraves rouges cuites,
- 5 cl de café très fort +
- 1 CC de café soluble.
(ajout perso un sachet de sucre vanillé,une pincée de sel)
2/ Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie.
Battre les oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le miel, puis la farine, le cacao, les amandes et une petite pincée de sel fin.
Mélanger délicatement la purée de betterave, le chocolat fondu, le café et l’huile avec une spatule
Verser dans des caissettes à muffins cuire 20 minutes à 180°
03 Jeudi mai 2012
Posted in La saga des goûters, les sucrés
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Assalamou3alaykounna,Bonjour
La parole est d’argent le silence est d’or,depuis quatre ans,j’en ai sûrement trop dit,d’abord.
Je passe donc à la recette,thème de ce blog,droit au but c’est chouette pas besoin d’épilogue.
-1 yaourt nature
-2 oeufs
-2 càs de fleur d’oranger+5 cl d’eau
-500 gr de farine
-1 sachet de sucre vanillé
-60 gr d’huile
-1 pincée de sel
-50 gr de sucre
-1càs de levure en bille
Diluée la levure dans les 5 cl d’eau tiède.Mettez la farine dans un bol,mélanger à la main,avec le sel,les sucres.Creuser un puits et mettre la levure.Commencer à pétrir,en ajoutant le yaourt,les 2 oeufs et l’huile,ainsi que les 2 cuillères de fleur d’oranger.Laisser lever deux heures à couvert.Dégazer la pâte,former 10/12 boules de la taille d’une mandarine,étaler en carré,disposer une barre de chocolat sur un bord,rabattre les bord de dessus et dessous,puis rouler la pâte comme un boudin (non je ne parle pas de cochon^^!).Laisser lever 30 minutes.Dorer avec un jaune d’oeuf,un peu de lait,et une pincée de sucre (tous mélanger).Cuire 30 min à 200°
02 Mercredi mai 2012
Posted in La saga des goûters, les sucrés
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Assalamou3alaykounna,Bonjour
Comment que ça va bien?hmm?quelle productivité sur ce blog en ce moment,la folie des ouistitis,dis donc!Ma générosité et mon goût du partage (modestie quand tu nous tiens),combinés à ma gourmandise ça donne,un truc sucré par jour,je ne te raconte pas,heureusement que j’ai fait le choix (non pas vraiment en fait) de vivre sans pèse personne,sinon je l’aurais retrouver pendu à la barre de la douche,pauvre père…Pour rester light,et pour essayer d’enfin combler les papilles doughnutesques d’une madame,j’ai joué à l’apprenti bidouilleur dans ma cuisine ce matin,et j’avoue que le résultat est slurpissime…
Pour à peu près 25 doughnuts
-2 tasses (cup) et demi de farine
-1/4 de tasse d’eau tiède
-3/4 de tasse de lait tiède
-2 càs de sucre+1 sachet de sucre vanillé
-1 càs de levure en billes
-1 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
-30 gr de beurre mou
-1 oeuf
Dans le bol du robot,ou dans un plat si vous pétrissez à la main,mélanger la farine,le sel,les sucres,la levure chimique.Creuser un puits,et y mettre la levure en billes diluée dans l’eau tiède.Commencer à pétrir,en ajoutant le lait et l’oeuf battu,et finir par le beurre.Mettre en boule et laisser lever 2 heures à température ambiante.Dégazer la pâte,étaler là à hauteur de 3mm max,et découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce,laisser lever à nouveau un quart d’heure,à une demi heure,et faire frire dans une huile chaude,mais pas bouillante,histoire de bien cuire à l’intérieur.Chaque face à peu près 30/40 secondes,en immergeant le doughnut sous l’huile à l’aide de l’écumoire.
Glaze : 100 gr de choco au lait,50 gr de choco noir 2càs de lait.Faire fondre sur le feu,et laisser refroidir avant de napper vos doughnuts.Parsemez de la noix de coco râpée.Laisser prendre.ET faire un deuxième glaçage.
01 Mardi mai 2012
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Assalamou3alaykounna,Bonjour,
Bon moins speed,speed que hier quand même,je pourrais parler,mais,je n’ai pas vraiment grand chose à dire en fait…ce qui est bien rare vous en conviendrez.Donc,comme dirait PPDA,sans transition,la recette (pincer vous le nez en disant cette phrase,pour un poil de réalité)
-Une pâte feuilletée
-50 gr de poudre d’amande
-50 gr de sucre en poudre
-1 oeuf
-50 gr de beurre
-1 sachet de sucre vanillé
-4 cuillères à soupe de confiture de figues (maison ou du bled pour les connaisseurs)
-1càs de farine
Etaler au fond d’un moule beurré votre pâte divisée en deux,et piquer là.Mixer le beurre,les sucres,l’amande,la farine,et l’oeuf.Déposer ce mélange sur la pâte sur toute la surface.Recouvrir la crême d’amande avec la confiture,puis le deuxième morceau de pâte.Badigeonner de jaune d’oeuf et cuire 25 min à 180°
30 Lundi avr 2012
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assalamou3alaykounna,
Vitteeeeuh,je poste ma recette avant la fin de l’échéance,pas le temps de papoter,mais je reviens vite avec d’autres recettes….(je précise que j’ai bien une adresse postale en France)
je participe au concours autour de la fraise ICI : http://www.evacuisine.fr/archives/2012/04/01/23874868.html#comments
Bavarois Pêche Fraise
Pour la base :
100 gr de sablés
-40 gr de beurre fondu
Amalgamer les sablés broyés au mixeur finement avec le beurre fondu.les tasser avec le dos d’une cuillère au fond d’un moule à charnière.
Mousse Fraise :
-12 cl de crême liquide
-250 gr de fraises fraîches
-100 gr de sucre
-2 feuilles de gélatine
-1 sachet de sucre vanillé
Mousse Pêches
-4 pêches fraîches
-2 feuilles de gélatine
-12 cl de crême liquide
-100 gr de sucre+un sachet de sucre vanillé
Pour les deux mousses,procéder de manière similaire : Monter la crême en chantilli,avec le sachet de sucre vanillé.Mixer les fruits avec le sucre,et les porter à ébullition dans une casserole.Quand cela bout,ajouter les deux feuilles de gélatine,préalablement ramollies dans de l’eau froide.Mélanger la chantilly avec les fruits TIEDIS.
Miroir Fraise :
-100 gr de fraises
-20 gr de sucre
-1/2 feuille de gélatine
Même procédé que pour la crême.
27 Vendredi avr 2012
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assalamou3alaykounna,Bonjour
Il faut tout faire soi même donc se préparer la veille :allez courage vieille branche!
on a donc aujourd’hui : du hoummous,du labneh,des pains pita,du poulet libanais,du riz libanais,du taboulé au boughour
la veille :
-mettre les pois chiches pour le hoummous à tremper (environ 300gr)
-préparer le tahin
-faire mariner le poulet une nuit au frigo (épices libanaises,huile,et zestes de citron-à défaut de sumac)
-mettre les yaourts 12h à égoutter au frigo pour le labneh
le jour même
-pétrir le pain pita
-faire bouillir les pois chiches pendant une heure trente
-préparer le taboulé (le boulghour fin s’utilise SANS PRECUISSON)
-préparer le hoummous
-préparer le riz libanais
les recettes :
pain pita :
-500 gr de farine
-1càs de lait
-2càs d’huile
-1 sachet de levure en billes
-250 ml d’eau
-3 gr de sel
-une pincée de sucre
on pétrit on laisser lever une heure,on façonne en boules (6 pour moi),on relaisse poser 30 minutes,cuisson à 200° pendant vingtaine de minutes
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labneh
-3 yaourts nature
-1 pincée de sel
Disposer vos yaourts sur du papier absorbant au fond d’une passoire au dessus d’un bol.Disposer au frigo une nuit (le petit lait va tomber,et vous allez vous retrouver avec une crême type yaourt grec super super bonne -coup de coeur pour moi))
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hoummous :
-pois chiches cuits et égouttés
-2càs d’eau de cuisson
-2 gousses d’ail
-2càs de tahin maison
-2 citrons préssés
-sel
tout passer au mixeur.Arroser d’une bonne huile d’olive.à déguster avec les pains pitas
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riz libanais :
Ingrédients
1 verre de riz long (basmati)
2 c à s de beurre
1/2 verre de vermicelles
1 cube de bouillon
Du poivre
Faites chauffer le beurre, ajoutez les vermicelles et faites-les dorer; plus elles brunissent meilleur le résultat sera.
Rajouter le riz faites revenir encore un peu puis incorporez de l’eau et émiettez le cube de bouillon et saupoudrez de poivre. couvrir, portez à ébullition, puis diminuez le feu et laissez cuire jusqu’à absorption totale de l’eau. Voilà c’est prêt!!! (évasion culinaire)
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taboulé de boulgour
-50 à 70 gr de boulgour fin
-une demi botte de menthe fraîche
-une botte de ciboulette fraîche
-une tomate
-un concombre
-2 citrons
-huile
Déposer le boulghour au fond du saladier,couper la tomate dessus,le concombre arroser de jus de citron (pour qu’il s’imprègne) déposer les herbes,arroser d’huile,de sel,mélanger et tasser.Frigo repos 30 minutes
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poulet à la la libanaise
après avoir mariner faire griller sous le four,30/35 min à 200°
tahin maison pour le hoummous :
faire griller à sec dans une poële les graines de sésame attention ça saute! pendant une dizaine de minutes en remuant.passer au mixeur en ajoutant de l’huile progressivement jusqu’à obtenir une pâte.
[/b]
26 Jeudi avr 2012
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Assalamou3alaykounna Bonjour,
Toujours speed,j’essaie de tout faire en minimum de temps,quand les enfants sont occupés,parce que quand ils sont là,et que je suis sur le PC,j’ai tendance à les perdre,hum (pas drôle du tout,j’ai eu la frayeur de ma vie hier).
J’avais envie d’un goûter avec du streusel,pour me rappeller,un peu,de loin,le PLAçEK de ma mamie.Ce fabuleux gâteau polonais recouvert d’un streusel excellent.Cela dit,cela va bien faire plus de 15 ans que je n’en ai pas mangé,ni vu ma grand mère d’ailleurs.Les aléas,les choix de vie,plusieurs facteurs d’eloignement géographique,et émotionnel.
Une recette un peu proustienne aujourd’hui (et non je n’ai pas dit prout,petit malin)
Pour la pâte :
-125 gr de farine
-1 càs de sucre
-1 pincée de sel
-45 gr de beurre froid
-un sachet de cacao non sucré en poudre
-eau pour rassembler la pâte.
Tout mettre dans votre mixeur,sauf l’eau.Ajouter l’eau au fur et à mesure,jusqu’à obtenir une boule qui se tient,non collante,mais non sèche.
Streusel :
-60 gr de farine
-20 gr de poudre d’amande
-60 gr de beurre en morceaux
-60 gr de sucre (dont un sachet de sucre vanillé)
Tout passer au mixeur.Point.
Montage:
Beurre vos fonds de tarte,disposer la pâte,découper une ou deux fraises en petits bouts par dessus,et recouvrez avec une bonne poignée de streusel.Cuire à four préchauffé,200° pendant 20/25 minutes.
