Quand l’Alsace et le Sud-Est rencontrent des sablés extraterrestres…

Je commencerais aujourd’hui par une entrée simple mais sympathique,pour varier de l’éternelle pizza.Il s’agit de sa cousine alsacienne la flammekueche.Bon,sûrement pas la version officielle,mais ma version à moi,c’est à dire rapide,bonne(qui?modeste?où?),et dépaysante…

Temps de préparation : 6minutes 30(…)

Temps de cuisson : 15minutes

Etaler votre pâte feuilletée sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé,dispatcher uniformément trois bonnes cuillères à soupe de fromage blanc (0% c’est encore mieux).Découper en petit dés du poulet fumé,2oignons nouveaux,et un blanc de poireau.Les parsemer sur le fromage blanc.Poivrer (ne salez surtout pas ou à vos risques et périls prévoyez 3litres d’eau entre chaque bouchée..).Et enfournez pour 15minutes à mi -hauteur du four à 200°.

Passons maintenant aux fabuleux sablés à la vache qui rit de PAPRIKAS reconnus d’utilité publique par l’assemblée internationale des estomacs ambulants.Je les ai voulu extraterrestres,pour coller à la fureur “pandanesque” du moment…Mais point de “pandan” chez moi…juste du citron vert en zeste dans la pâte,et en jus pour le glaçage.Je vous laisse apprécier la recette de PAPRIKAS,en la recopiant ici…

 

Ingrédients :

- 3 portions de la vache qui rit
- 90 g de beurre ramolli
- 60 g de sucre semoule
- 1 vanille(pour moi un trait de vanille liquide)
- 1 cuillère à café de levure chimique(moitié levure moitié bicarbonate de soude)
- 200 g de farine
- 20 g de sucre semoule pour la décoration(sucre glace+jus de citron vert+colorant vert)

-zeste d’un citron vert

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Dans un grand saladier, mélangez le fromage, le beurre, le sucre et la vanille. Travaillez le tout jusqu’à ce que vous obteniez une crème bien lisse.
Ajoutez la levure et la farine tamisées. Mélangez puis formez un pâton.
Mettez les 20 g de sucre dans une assiette plate.
Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travaille puis découpez avec un emporte pièce de votre choix. Mettez la face de chaque biscuit sur le sucre puis les placez sur une plaque allant au four.
Mettez les biscuits à cuire pendant 12 mn.

A la sortie du four nappez du glaçage au citron vert.
Les biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique.

Last but not least : PARMENTIER D AUBERGINES/CAROTTES,TAPENADE DE SARDINE.

Alors là,vous qui grelottez encore sous vos couettes hivernales,ce plat qui sent bon la provence va vous ravigoter!!!

C’est LOLOTTE qui m’a inspiré avec sa recette,sauf qu’au lieu de faire un tian,qui aurait eu du mal à passer auprès des pestes mignonnes petites filles de mon coeur,j’ai opté pour un parmentier à base de pomme de terre,aubergines et carottes.

Faites bouillir pendant 20minutes,2 aubergines détaillées en cube,4pommes de terre et 2carottes…

Une fois bien cuites les écraser à la fourchette,et leur ajouter 2bonnes cuillères à soupe de fromage blanc et 1grosse cuillère à soupe de basilic…

Pendant la cuisson des légumes mixez :

-2boîtes de sardine à l’huile

-2grosses poignées d’olives noires

-2cuillères à café de câpres

-2cuillère à soupe d’huile d’olive

-un trait de jus de citron

Prenez un plat,faites des étages de parmentier puis de tapenade de sardines,terminez par une touche de parmesan,et au four 10 minutes…

Bon c’est pas très photogénique mais c’est super bon…hein les gosses?mais tu vas arrêter de cracher les légumes par terre oui!!!ah je vois que tu apprécies ce plat!!!

Non vraiment super goûteux…en se concentrant fort vous entendez les cigales..ah ben non…toujours le bruit de fond du tramway…