Tagliatelles fraîches sauce épinard/hareng fumé-Clafoutis express mangue&physalis avril 16, 2008
Il y a des jours comme ça..où la tête est prête à imploser (oui oui beaucoup moins de nettoyage contrairement à l’explosion…)et où il faut quand même pointer sa présence auprès du balai et de la cuisinière…des jours où comme par hasard,il faut aller faire les courses,et tout autre activité ludique…des jours où quand arrive le soir,on a qu’une envie : se caler le ventre avec un bon plat de pâtes fraîches,parce que la salade de midi,elle était bien mignonne,mais elle n’ a pas rempli franchement l’estomac…
j’ai donc opté pour un duo gagnant : épinards/poisson fumé..;
On connaît le mariage traditionnel avec le saumon fumé,mais le hareng moins,voire pas du tout!
De mes origines slaves,je garde le goût pour les aliments fumés en général…Dans mon enfance,j’aurais tué pour un bout de “kaçenka” charcuterie polonaise fumée qui surpasse de loin (……..le chauvinisme n’est pas réservé aux “français”…)toutes les autres charcuteries.Bref…et au menu chez ma maman,elle combinait souvent pomme de terre et hareng fumé.Féculent pour féculent,j’ai troqué les patates pour les pâtes :
-500gr de tagliatelles fraîches
-2filets de hareng fumé
-épinards frais, lavés et équeuttés (quantité selon les goûts)
-3grosses cuillères à soupe de fromage blanc
-2cuillères à soupe de parmesan
-safran,ail,poivre.
Faire réduire les épinards dans un peu de beurre et une gousse d’ail hachée.Quand ils ont rendu toute leur eau,la vider,ajouter le hareng coupé en petits dés,le fromage blanc,le safran et le parmesan…laisser épaissir la sauce…
Fautes chauffer un grand volume d’eau salée et immerger les pâtes trois minutes.Dresser sur un plat et nappez de sauce.
Et pour le dessert alors?
Clafoutis made in “me” :
-1 boîte de lait concentré sucré
-2oeufs
-3cuillères à soupe de farine
-1 trait de vanille liquide
-1cuillère à soupe de miel
-250gr de physalis(ou cerise de terre,ou cage d’amour)
-1 mangue
Effeuiller les physalis et les couper en 2.Gardez en pour la déco.Faire subir le même sort à la mangue.Déposer les fruits au fond d’un plat beurré et nappez les d’une cuillère miel d’acacia.
Mettez le lait concentré sucré dans une jatte.Fouettez avec deux oeufs et trois cuillères à soupe de farine.Ajouter un trait de vaille liquide et disposer par dessus les fruits.
Enfournez pendant 30 minutes à 180°.
Mission accomplie,un aspégic et au lit!!!!
ma question de 7h25 est: est ce que le hareng n’est pas trop fort en gout???? elle me tente bien cette recette de tagliatelles
barakallahofik
je suis une fan moyenne du “fumé”… même le saumon ne trouve pas toujours grâce à mes yeux… mais ton clafoutis, je dis OUI, plutôt deux fois qu’une.
Hep, ton clafouti à la mangue a l’air terrible !! Je n’ y aurai jamais pensé en plus et figure toi que je suis dingue de clafouti ET de mangue.. J’essaierai ça. Bienvenue dans le petit monde des blogueuses qui aiment manger et cuisiner !
une recette avec du hareng , c’est tellement rare que je l’adopte
quand au clafoutis : qu’elle originalité !
comme j’adore les clafoutis , je ne peux que saliver devant celui ci , reste a trouver les physalis , c’est la partie la plus difficile de la recette ( j’en trouve que trop rarement par ici )
Je ne suis pas trop trop clafoutis mais par contre, l’idee de la mangue me plait. Surtout que j’ai pu en manger une sorte differente de celle que nous connaissons en Europe et qu’elle est vraiment delicieuse!