Cheesecake story :Fraises/pépites de choco… mai 2, 2008

Quand on poste une recette de cheesecake sur la blogosphère,on peut s’attendre à recevoir l’avis de plusieurs catégories d’experts en plusieurs domaines :

Tout d’abord les “cheesecake addict”,les puristes,ceux qui en arrivant sur les blogs vont dire : “voyons quelle recette elle a employé…Ahhhhhhhh….non! point de Philadelphia..;mais qu’est ce donc que cet ersatz de cheesecake?Sa texture doit vraiment être plus que moyenne et aux States on la lapiderait sur la place publique…tsssstttt…”et si je leur réponds que “chez moi il n’y a pas de philadelphia”,ils me répondront”tu ne connais pas G.Derien,sur le net????”et là je surenchérirais “oui mais j’ai deux gosses et un chat à charge,je vais pas prendre un crédit pour un pot de cream cheese quand même” et ils m’achéveront du coup de grâce “tu veux être In ou pas sur la blogosphère,AMATEUR!!!!”

Je pourrais aussi me heurter aux anti- anglicismes : “cheese cake,cheese cake,elle peut pas dire -gâteau de fromage- non??????ah je vous jure,la mondialisaion nous envahit,les américains ont la main mise sur tout,ils vont gouverner le mondeeeee,ahhhhhhhhhhhhhh!!!”

Ou encore,les “savants fous du cheesecake” : “voyons voir ce qu’elle nous propose comme recette celle là,quoiiiiiiiiiiiiiiiii vulgaire ricotta/petits suisses????mais moi j’en suis au 24567 essai de cheesecake,je n’ai pas encore trouvé la recette parfaite,si je rajoute de l’extrait d’huile de castor et du poil de caribou finlandais je suis sûre j’y arriverai j’y aaaarrriiivvveeerrrraaaaiiiiiiii”!!!!!!

Non mais est ce que vous vous rendez compte de la pression que j’ai sur les épaules en vous postant mon cheesecake hein????Trêve de bavardage,passons à la recette (qui en soit est du bavardage aussi,mais au moins c’est utile,enfin pas si vous faites partis des trois catégories sus-cités):

-1pot de ricotta (25Ogr)

-2petits suisses saveur fraises

-2oeufs

-100 gr de fraises fraîches

-2 cuillère à soupe de sucre

-1pointe d’agar-agar

-1 cuillère à café de vanille liquide

-1 grosse poignée de pépites de chocolat

Pour la base :

Spéculoos et sablés au chocolat broyés (quantité au vue du rebord que vous souhaitez avoir) et quantité de beurre équivalente.(il ne faut pas que ça nage dans la graisse quoi!)

Mixer les spéculoos et les sablés en une fine poudre et rajouter du beurre fondu,et foncer un moule avec cette préparation,mettre à reposer au frigo le temps de préparer la garniture.

Dans une casserole,mettre une cuillère à soupe d’eau,les fraises fraiches,2 cuillère à soupe de sucre,et porter à ébullition.Laisser frémir ainsi jusqu’à ce que les fraises compotent.A ce moment là,rajouter la pointe d’agar-agar.

Dans une jatte,battez ensemble la ricotta et les petits suisses,ainsi que la vanille liquide.Puis ajouter les 2oeufs en battant énergiquement.Incorporer la compote de fraises,et finissez par les pépites de chocolat.

Verser cet appareil sur la base biscuitée,et enfourner pour 1heure à 130°.

Laisser refroidir le cheesecake à température ambiante et laisser le reposer 24 heures minimum au frigo.

Déguster.

Yummy!!!! (oui oui Mr l’anti anglicisme,calmes le bernard pivot en toi et prends donc une part de cheesecake!!!!!!!)