Cheesecake story :Fraises/pépites de choco… mai 2, 2008
Quand on poste une recette de cheesecake sur la blogosphère,on peut s’attendre à recevoir l’avis de plusieurs catégories d’experts en plusieurs domaines :
Tout d’abord les “cheesecake addict”,les puristes,ceux qui en arrivant sur les blogs vont dire : “voyons quelle recette elle a employé…Ahhhhhhhh….non! point de Philadelphia..;mais qu’est ce donc que cet ersatz de cheesecake?Sa texture doit vraiment être plus que moyenne et aux States on la lapiderait sur la place publique…tsssstttt…”et si je leur réponds que “chez moi il n’y a pas de philadelphia”,ils me répondront”tu ne connais pas G.Derien,sur le net????”et là je surenchérirais “oui mais j’ai deux gosses et un chat à charge,je vais pas prendre un crédit pour un pot de cream cheese quand même” et ils m’achéveront du coup de grâce “tu veux être In ou pas sur la blogosphère,AMATEUR!!!!”
Je pourrais aussi me heurter aux anti- anglicismes : “cheese cake,cheese cake,elle peut pas dire -gâteau de fromage- non??????ah je vous jure,la mondialisaion nous envahit,les américains ont la main mise sur tout,ils vont gouverner le mondeeeee,ahhhhhhhhhhhhhh!!!”
Ou encore,les “savants fous du cheesecake” : “voyons voir ce qu’elle nous propose comme recette celle là,quoiiiiiiiiiiiiiiiii vulgaire ricotta/petits suisses????mais moi j’en suis au 24567 essai de cheesecake,je n’ai pas encore trouvé la recette parfaite,si je rajoute de l’extrait d’huile de castor et du poil de caribou finlandais je suis sûre j’y arriverai j’y aaaarrriiivvveeerrrraaaaiiiiiiii”!!!!!!
Non mais est ce que vous vous rendez compte de la pression que j’ai sur les épaules en vous postant mon cheesecake hein????Trêve de bavardage,passons à la recette (qui en soit est du bavardage aussi,mais au moins c’est utile,enfin pas si vous faites partis des trois catégories sus-cités):
-1pot de ricotta (25Ogr)
-2petits suisses saveur fraises
-2oeufs
-100 gr de fraises fraîches
-2 cuillère à soupe de sucre
-1pointe d’agar-agar
-1 cuillère à café de vanille liquide
-1 grosse poignée de pépites de chocolat
Pour la base :
Spéculoos et sablés au chocolat broyés (quantité au vue du rebord que vous souhaitez avoir) et quantité de beurre équivalente.(il ne faut pas que ça nage dans la graisse quoi!)
Mixer les spéculoos et les sablés en une fine poudre et rajouter du beurre fondu,et foncer un moule avec cette préparation,mettre à reposer au frigo le temps de préparer la garniture.
Dans une casserole,mettre une cuillère à soupe d’eau,les fraises fraiches,2 cuillère à soupe de sucre,et porter à ébullition.Laisser frémir ainsi jusqu’à ce que les fraises compotent.A ce moment là,rajouter la pointe d’agar-agar.
Dans une jatte,battez ensemble la ricotta et les petits suisses,ainsi que la vanille liquide.Puis ajouter les 2oeufs en battant énergiquement.Incorporer la compote de fraises,et finissez par les pépites de chocolat.
Verser cet appareil sur la base biscuitée,et enfourner pour 1heure à 130°.
Laisser refroidir le cheesecake à température ambiante et laisser le reposer 24 heures minimum au frigo.
Déguster.
Yummy!!!! (oui oui Mr l’anti anglicisme,calmes le bernard pivot en toi et prends donc une part de cheesecake!!!!!!!)
tu m’as bien fait rire avec ton bavardage de présentation , je ne me reconnais dans ni l’une ni l’autre de tes catégories et depuis que je cuisine , il y a bien looooongtemps , je n’ai fait qu’un cheesecake et c’etait l’an dernier , alors je ne me reconnait pas le droit de critiquer ton travail
j’ai une chose a dire tout de même : j’en aurais bien pris une bonne grosse part de ton délicieux cheesecake
bises
ben moi aussi! je m’y connais pas j’en ai encore jamais fait!
mais le tiens me tente bien, j’ai d’ailleurs acheter de l’agar agar mais je sais pas comment ca fonctionne ce truc!
j’ai bien envie de tester ton cheese cake!
Barakallahou fiki!
Oui je sais….j’ai dis que je reviendrais plus ici!!
Mais j’y peux rien,c mes mains tte seules et clique et clique….pffff!!
Mais malgrés UN TOUR DE HANCHES QUI FROLE LA CORRECTIONNEL jvai tester cette recette inchaAllah avec d’autre parfum et du 0% loooollll!!
barakallahoufiki!!
bisouxxxxx
mmmmh, et moi aussi, quelle quiche! je suis passée à côté de ce blog. Suite à ton commentaire, j’y vais et que vois-je? Ce somptueux cheesecake, je sens que je vais vite devenir adepte,
Bises,
Lisanka
Mon message a buggé, je recommence. Il a l’air très gourmand ton cheesecake, je n’en ai jamais fait un seul. Le problème, c’est qu’on voit tellement de recettes que l’on ne sait plus laquelle adopter…
LOOOL tu m’as tuée de rire! Moi je reconnais PLEIN de bloggeuses, y’a la même pour les macarons. Je suis vraiment MORTE DE RIRE je t’assure tu es trop rigolote. Dis tu m’invites chez toi un jour hihi. J’ai pas p’tit déjeuné j’ai FAIM!!!
Quoi, tu as osé de frotter au cheesecake, même pas peur dis donc ! Ce que tu dis est tellement vrai, combien de fois en passant sur des blogs, j’ai vu des com complétement condescendants….
Tu m’as faite rire avec ton intro “Halte là, si tu viens pour répépiéger - par chez moi, ça veut dire rabacher, râler, être un peu chiant quoi en gros -, passe ton chemin !”.
Ceci étant dit, il me plaît bien ton cheese cake !
Bizzzzzzzzzzzz
j’aime tous les cheese-cake! superbe le tiens!
Et oui, la cuisine et les souvenirs, c’est indissociable chez moi !
S’il n’y avait qu’une sorte de cheesecake, ce serait bien triste, c’est comme le pain, la tarte au flan, les pâtes aux fromages ou c’que tu veux ! Et cette version de cheesecake a toujours autant de charme, parce que la ricotta, j’aime ça !
Euh, je vais faire ma chieuse mais quel est l’interet de l’agar agar pour un cheesecake qui n’est pas sans cuisson?
salam
contente de decouvrir ton blog et beau cheesecake