Planquez-vous ils sont là : Alfajores péruviens al dulce de leche…mais porqué te vas? ..(euh non je me suis trompée!!)

L’alfajor….ahhhhh!!!! le petit sablé au bon goût d’Amérique du Sud…Plus spécialement l’Argentine et le Pérou à vrai dire,une recette par pays,une recette par famille,des millions de recettes donc…il fallait en choisir une…j’ai choisi celle de VIVI FUSION qui donne un excellent résultat..après vous pouvez vous la jouer soft ou dingo pour les glaçages,moi j’ai fait trois versions,de la plus classique,sucre glace,à la plus irresponsable (je vais me faire poursuivre en justice par les WW,soupe au chou et autres ça pour sûr!!!),le Nu….machin:

300g de Farine type 45
230g de Beurre ou margarine en pommade
100g de sucre glace

Mélanger la farine et le sucre,et pétrir en incorporant petit à petit la margarine.Pétrir une bonne dizaine de minutes,et réfrigérer la pâte si vous le souhaitez pour mieux la travailler (je ne l’ai pas fait!)
Découper des cercles à l’emporte pièce (moi avec un verre),et enfourner les sablés pour 10 min à 200°.

Les garnir de confiture de lait : lait concentré sucré à la cocotte pdt 45 minutes

VERSION “je suis sage ” : sucre glace

Version 2 : “je suis gourmande mais y’a des limites” : chocolat noir 70% :

 

3ème version : “je suis une dingue et je m’assume (dans pas longtemps,je commande une grue pour sortir par le toit!)” : Nutella!!!!

 

Et vous alors,sage, gourmande soft,ou vous allez en péter comme moi???

Après Buffy the vampire slayer,Carooo et les puffy crockets (jambon,3 fromages)!

Ouais moi quand j’étais ado (y’a une éternité quoi…) et ben je matais “Buffy,the vampire slayer”,“Friends“,et d’autres tas de séries amerlocs quoi…comme je l’ai déjà dit ici,je déteste regarder les séries amerloc en VF,mais ça c’est seulement depuis 5 ans,parce qu’avant,quand j’étais “nadomêmequejevaisrévolutionnerlemondewémesparentssontnuls“,

ben je regardais les susdites séries en Français,et mon dieu,quelle horreur quand j’y repense,je me dis que les doublages français pourraient faire de n’importe quelle “awesome” série,un remix de Hélène et les Garçons!!It sucks!

Bon bref,et donc,y’a aucun rapport entre les séries et la recette hein,c’est juste que quand j’ai baptisé mes croquettes de “puffy”,ben ça m’ a fait pensé à Buffy…et je me suis vue obligée de vous repasser le speech de “mater les séries en VF c’est la loose totale,aux armes citoyens,formez un bataillon,marchons marchons,qu’une langue vraie abreuve nos oreilles”!!!

Bon ça vous dit que je passe à la recette,parce que le mode vieille schnok qui ressasse les jours de jeunesse et fougue,tout en trempant son dentier dans du polygencyl,ça me renvoie une image de moi pas très flatteuse!!!!

Puffy crockets jambon/3 fromages :

-purée de pdt en sachet ou maison (ici sachet pour moi)
-2 tranches de jambon de poulet en dés
-1 carotte taillée en dés extra fins
-3 carrés frais (à remplacer par du St môret ou ou autre)
-2 poignées de fromage râpé
-1 vache qui rit
-de la ciboulette hachée
-1 oeuf
-2 cuillères à soupe de Maïzena

Tout mélanger.Former des boules avec une cuillère et faire cuire dans une huile bien chaude quelques minutes de chaque côté!
 (le flash fait croire que les croquettes luisent d’huile,mais que nenni hein,psychotez pas c’est un effet d’optique!!!)

“ 

See you soon mouaahahahhhahahahah!!!

Goûter Opus 8 : “Mon chéri ” dans un muffin?On aura tout vu!

Ah,oh,ihhhh,mon lectorat…tu es venu ici pour du scoop en lisant ce titre prometteur,et tu t’es demandé :

1) Si mon chéri était contorsionniste professionnel,et était arrivé à se tordre assez pour grimper dans un muffin et battre ainsi le record du monde “du mec le plus stupide,mais culotté quand même”!

2)Si j’avais pété un plomb,et n’avais trouvé aucun autre châtiment corporel que de cuisiner un muffin géant et enfermer mon chéri dedans parce que il a été “un bad bad boy”!

3)Si mon chéri était un savant fou,comme le mec de “chéri j’ai rétréci les gosses”,mais lui il se serait auto rétrécit pour voyager dans un muffin!!!!

4) Si ce titre en fait n’était qu’un gros buzz pour m’attirer de l’audimat!

5)si en fait mon chéri n’était qu’une simple référence à la confiserie (et là je dirais que tu t’approches pas loin de la vérité,et si t’as pensé aux 4 options précédentes,t’es quand même pas mal tordu!)

Oui en fait,j’avais des cerises au sirop qui se pavanaient sur mon étagère,et j’en avais envie,ô que j’en avais envie!!!Et pis tiens si je les mariais avec du chocolat,ça serait pas une union à consommer dans les plus brefs délais (mouahahah!)?Et en modèle muffin ce serait pas encore plus gourmand?

-250 gr de farine
-25 cl de lait
-75 gr de beurre
-50 gr de chocolat noir fort
-un demi sachet de levure chimique
-un sachet de sucre vanillé
-100 gr de sucre roux ou pas(blond aussi ou brun on est pas racistes!)
-une pincée de sel
-1 oeuf-
-extrait d’amande amère

 

Mélanger tout les ingrédients secs (farine sel sucres levure).Dans une autre jatte mélanger le lait l’oeuf,le beurre et choco fondu,l’arôme.Mélanger les 2 mélanges ( )Mettre la pâte dans des moules à muffins et terminer par 3 ou 4 cerises par dessus la pâte.

Et demain mesdames et mesdames,dans le cirque de moi,la femme à barbe à papa,et le clown pleureur éplucheur d’oignons!!!!!

Brochettes de boeuf à la cambodgienne,yes ma chtite dame..!

Oh purée,je déteste quand j’écris tout mon article,et que suite à une fausse manip’ de mes doigts (à croire que j’écris avec mes rognures de pieds ça craint!!!!!),ma page redevient blanche!!!!!!Et c’est ce qu’il vient de m’arriver…J’ai dû chercher la force en moi,pour  :

1) ne pas prendre mon PC par l’oreille (qui se situerait au niveau de là où on insère les cédéroms vous voyez???),et lui dire “t’es pas censé représenter la technologie du futur?…Vas y parles, parles moi!Tu peux aligner des 0 et des 1 sans fin,mais retenir mon magnifique article,non????c’est trop demander?????”

2) Jeter mes mains à la poubelle!!!J’ai bien eu envie,mais ces petis détails bien maladroits,peuvent servir encore je ne sais pas,sûrement à quelque chose…au pire une fois coupées je m’en servirai comme presse livres!!!!

3)Abandonner l’idée de publier aujourd’hui,parce que j’ai quand même d’autres chats à fouetter (et les gosses aussi-ont des chats à fouetter,pas moi qui fouettent les gosses,en même temps quel rapport avec mes gosses,je parlais de chats et de fouettage..bref..),mais bon j’ai pensé à vos petits coeurs brisés,et je trouve que ça fait trop de boucherie pour la journée,des gens avec un coeur en moins,et moi avec des mains amputées…ça devient gore!!!

Donc parlant boucherie,j’en reviens à mes moutons,quoiqu’il s’agisse en fait de boeuf ici!

 

-300 gr de morceau de boeuf
-1 oignon
- 1 càs d’huile de sésame
-1càs et demie de sauce soja
-mélange ail persil échalotte estragon
-une gousse d’ail
-1 cuillère à soupe de miel
-1 pointe de gingembre en poudre

Mettre à mariner la viande avec tous les ingrédients pendant quelques heures (moi ça a été le matin pour le soir)…faire griller sous le grill du fou ou au barbecue…
et c’est tout!!

Peuchère,la carOOO,elle s’en fait pas…elle a peut être des mains pas gâtées,mais elle nous a fait ça “finger in the nose” (d’ailleurs peut être qu’ils y sont encore ce qui expliquerait la fausse manip’ du début,’vais vérifier..’sait jamais….!!!!)

Goûter Opus 7 :où c’est ma cop’s qui s’y colle,et un peu moi aussi : on parle de croquants orange,et de moëlleux carambar praliné…

Ben dis hein,oh,ça fait quelques jours que je ne suis pas passée par là! J’ai des périodes off,de temps en temps…

Alors j’ai dis à ma copine “hép toi là bas qui mange de la mozzarella crue par gourmandise (d’ailleurs j’ai un stock d’élastiques en caoutchouc si ça te tentes,en cas de pénurie du sus-dit fromage…),tu voudrais pas m’épauler pour la saga des goûters?” Elle m’a répondu,la bouche pleine “Oui bien chur,chkronch,avec plaichir,chte propoche une rechette qui scrunch un max,aux saveurs de l’automne!!” Emballé,c’est pesé! Voilà ce que ça donne :

Croquants Orange/Noix/pointe de chocolat :

Cliquer sur la photo pour atterrir directement sur la recette et pleins d’autres surprises!!!

 

Quand à moi,bien que je l’ai déjà eu fait plusieurs fois,je n’ai pu m’empêcher de remasterisé le maintenant classique,gâteau aux carambars,en ajoutant un chti goût de praliné…

150 g farine
150 g sucre en poudre
1/2 sachet de levure
3 oeufs
150 g de beurre
10 cl de lait
20 carambars 10 carambars

La Carooo touch : 7cl de crême semi-épaisse+50gr de pralinoise

 

Dans une casserole,
faire fondre doucement
le beurre le lait et les carambars.Dans une terrine,mélanger farine,sucre,levure,oeufs.Mélanger les deux préparation.Faire fondre la pralinoise avec la crème et ajouter au reste.Beurre un moule,y verser la préparation,enfourner pour 45 min à 165°!

Alors c’est quand qu’on goûte ensemble?

Quand je m’essaie au patrimoine culinaire tunisien,on s’en lèche les doigts : la mloukhia!

Aujourd’hui vous allez découvrir un plat,pas si connu que ça en France,mais relativement quand même…il s’agit d’un plat à base de poudre de corète,mais WIKI explique ceci bien mieux que moi,je vous laisse enrichir votre savoir :

La mloukhiya est un plat populaire tunisien à base de corète potagère (Corchorus olitorius L.)^[1]. Les feuilles de cette plante qui pousse dans les oasis du sud du pays sont séchées et réduites en poudre^[1].

Elle se cuisine avec de l’huile d’olive, de la viande ou des tripes et s’aromatise notamment avec des feuilles de lauriers, de l’ail, de la menthe séchée ou de l’écorce d’orange, de la coriandre et des grains de carvi en poudre. Il existe toutefois plus d’une recette pour la préparer et les recettes varient souvent de famille en famille.

Le plat terminé se présente sous la forme d’un ragoût de viande épais, avec une sauce vert foncé voire presque noire, mitonné pendant plusieurs heures. Elle est généralement préparée par superstition pour célébrer le premier jour du calendrier musulman afin que la nouvelle année soit « verte », c’est-à-dire prospère et pleine de bonheur. Dans certaines régions de Tunisie, elle est aussi préparée à la fin d’un deuil et le premier jour de l’Aïd el-Fitr.

La mloukhiya, qui serait une lointaine cousine de l’antique épinard sacré de l’Égypte antique (mlouk signifiant « roi ») au goût proche de l’oseille^[1], est connue dans tout le Moyen-Orient. En Égypte, au Liban, en Syrie et dans d’autres pays de cette région, les feuilles se consomment le plus souvent fraîches, dans un bouillon de viande, de poulet ou de lapin, assaisonnés d’ail et de coriandre fraîche. En Égypte, hors saison, les feuilles se consomment aussi séchées et brisées en petits morceaux. C’est uniquement en Tunisie, dans certaines parties de l’est de l’Algérie et dans l’ouest de la Libye que la mloukhiya est consommée sous forme de poudre. Elle est inconnue au Maroc où les gombos sont connus sous l’appellation mloukhia.

On pense souvent à tort que cette poudre est faite à base d’épinards compte tenu de sa similitude de couleur, d’aspect, voire de saveur avec la pkaïla ou bkaïla, plat traditionnel juif tunisien effectivement réalisé à partir d’épinards. La mloukhiya est réputée pleine de fer et très calorique.

Donc pour mes débuts en la matière,bien que j’aurais pu apprendre avec ma belle maman,j’ai voulu la jouer autodidacte,mais tout de même pas totalement solo…je suis allée du côté de chez SOUMIA,et là avec son explication pas à pas,même une débutante,une novice,voir une ignare pourrait réussir les yeux fermés…donc pour la recette et les étapes en photos je vous dirige donc vers le blog THE AUX PIGNONS sans tarder et je vous laisse avec les clichés de la “bête”….les miens,hein,cela va sans dire!!!

 

Oh je vois bien votre tête qui grimace,mais ne dit-on pas qu’il ne faut jamais juger un livre par sa couverture…si vous croisez la route d’une assiette de mloukhiya,mettez vos a-priori de côté et trempez un bon bout de pain dedans…vos papilles vous diront “Merchhhhiii scronchhh scronchhhh!”

Goûter opus 6 : Rachida Ahmaouche s’invite chez moi avec son gâteau aux pommes qui dépote!!!

Je vais créer un index juste pour les recettes de goûter,comme ça,toi,public bien aimé,tu pourras,si en manque d’inspiration tu es, (pas de respiration hein,pour ça colle toi un post it sur le frigo du style “inspirez,expirez”,attention à ne pas t’éloigner du frigo trop longtemps!),et bien tu pourras toujours venir glaner des infos par ici!!!

Ensuite hors sujet total,mais j’ai reçu des plaintes..vous allez me dire “mais qui pourrait se plaindre d’une blogeuse aussi formidable-magique-époustouflante-abracadabrante-mirifique-globulesque-quiproquo-azimut que toi!!!!Non,je sais cela paraît étonnant..!Que voulez vous,il faut bien répondre aux réclamations des gens moins bien dotés…

On me reproche les avatars disgracieux qui accompagnent les commentaires de mes lecteurs…je n’aurais qu’une chose à répondre à mes détractrices : ne sous estimez pas le pouvoir de la technologie,wordpress scanne votre visage et l’imprime à la place de l’avatar…et oui triste vérité que celle là…mes lectrices ont sans doute une grande beauté intérieure,mais pour Miss France,on repassera!!!!(mouaahahhahaahha!)

Sans plus tarder passons à la recette du jour,trouvée sur cuisine testée,transmise par Oummanel : Le gâteau aux pommes (simplissimo slurpissimo) de Rachida Ahmaouche :

500gr de pommes pelés
2 C.A.S de jus de citron
4c.a.s de confiture d’abricot (moi je met fraise)

la pate:

2oeufs
6 C.A.S de sucre semoule
4 C.A.S d’huile
7 C.A.S de lait
9 C.A.S de farine
1 sachet de levure chimique

j’ai rajouté un peu de müesli bio..par goût perso…

 

*laver,peler les pommes,les decouper en fins quartiers les citronner et reserver

2*travailler oeufs et sucre,ajouter huile,lait,farine,levure continuer a battre!

3*beurrer et fariner un moule a cake rond y verser la pate ,ensuite disposer les morceaux de pommes les uns derrieres les autres bien serré

4*faire cuir a four prehcauffé a 180 degré pendant environ 35minutes ou jusqu’a dorure!

5*laisser refroidir ,demoulé,badigenonner de confiture!

Une part à moitié croquée, une tasse ébréchée,quoi de plus blogo réalité que ça hein…?

Tarte maison de A à Z,parce que toi aussi tu peux le faire : tarte sablée coco,cardamome,pêche!

Dans l’histoire qui va suivre, tout fait ou personnage ayant un rapport avec la réalité serait un hasard total,et nous déclinons toute responsabilité,bien sûr, car nous ne vous payerons sûrement pas des dommages et interêts,y’a pas écrit la POSTE sur ma bannière!

“Elle: chéri j’ai envie de ma….”(interruption)

“Lui : -Manger quoi encore?(encore? non mais il insinue quoi là...)

“-ben j’avais envie que tu m’achètes u…. (interruption)

“-Acheter?t’as pas entendu?le monde est pauvre…(mouahahah…je sais oui merci!)

“-Oui mais pour me récompenser de mes efforts,s’il te plaît,je voudrais que…(interruption)

“-Est ce que tu peux le faire toi même?”(oui mais enfin je fais tout moi même ici hein…)

“-Ben oui mais des fois j’aime bien manger un truc fait par…(interruption)

“-Bon ben voilà problème résolu : t’assouvis ton envie,et on paye pas de surplus!!!!(……)

“-Merci chéri tu trouves toujours des solutions à mes problèmes (grrrr!)”

Et voilà comment est presque née La tarte coco,cardamome,pêches :

pour la pâte sablée ,j’ai pris celle de l’internaute :

-250 gr de farine
-125 gr de beurre à t° ambiante
-100 gr de sucre glace
-1 sachet de sucre vanillé
-1 pincée de sel
-50 gr de noix de coco râpée

Mélanger la farine,le sucre glace,le sel,le sucre vanillé,noix de coco râpée.Puis ajouter le beurre en dés et pétrir jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.Puis terminer avec l’oeuf et pétrir une dizaine de minutes jusqu’à avoir une pâte homogène.
En faire une galette et réfrigérer une demi heure.
Après la demi heure l’étaler au rouleau sur un plan fariné.
L’en renrouler autour du rouleau,foncer un moule beurré avec,et reréfrigérer une demi heure pour ne pas qu’elle s’affaisse!
Faire la cuire à blanc 10 minutes à 180°!

Crème patissière du site Marmiton :
-1/2 litre de lait
-2 oeufs
-100 gr de sucre
-100 gr de maizena
-cardamome en poudre
-Vanille liquide

Battre les oeufs avec le sucre,mettre deux gouttes de vanille liquide.Ajouter la maizena tamisée.Faire bouillir le lait avec une cuillère à soupe de cardamome en poudre.Verser le lait bouillant sur le mélange oeufs sucre maizena.Et remettre dans la casserole et faire bouillir jusqu’à avoir la consistance voulue.
GArnir le fond de tarte avec cette crème.

Finition : couper les pêches au sirop en tranches égales.Les positionner de manière élégante sur la crème pâtissière.Réfrigérer au moins trois heures!

 

N’oubliez pas d’aller voter sur le site Aftouch cuisine pour votre blog préféré (si je dis le mien ça fait vraiment la fille désespérée en mal d’amour!!!)

clic sur le petit logo et dans le moteur de recherche taper “je mange donc je suis”!

Amicalement votre!(oops j’aurais pas du avaler Brett Sinclair au pti déj moi!!!)

Goûter opus 5 : Des barquettes comme si il en pleuvait : version semoule/chocolat,et classique quatre quart!

Et on continue dans notre saga des goûters…toujours simples,mais le plaisir de voir les yeux émerveillés devant les formes et les goûts..

Toujours la même émotion quand ma fille me dit “c’est toi qui l’a fais?c’est booooonnnnn!!!”

La première version à la semoule donne un caractère un peu granuleux aux barquettes mais pas au point d’en devenir déplaisant…

-150 gr de semoule extra fine
-50 gr de farine
-1 oeuf
-50 gr de beurre
-100 gr de chocolat noir à 70% haché
-20 cl de lait
-1 sachet de levure chimique

 

Mélanger la semoule,la farine,la levure,le chocolat haché.Faire un puits.Y mettre l’oeuf battu,puis le beurre fondu et terminer en versant le lait petit à petit.
Beurrer le (les) moules.enfourner 15 min° à 18O°!

Deuxième version version quatre- quart :

-2 oeufs

-100 gr de beurre

-100 gr de farine

-100 de cassonade

-1 sachet de levure chimique

Battre le beurre pommade avec le sucre.Incorporer les oeufs un à un,en battant entre chaque.Ajouter la farine tamisée petit à petit.Beurre vos moules.enfourner pour 15 minutes à 180°!(j’ai ajouté au centre une cuillère de confiture de fraises..)

Trianon provençal : cabillaud au basilic/pommes de terre à la noix/tapenade d’olives vertes,beurre de cacahuète,huile de noix!

Dimanche après une journée à la maison (oui ça ne change pas franchement des autres jours,je le concède,mais enfin..),à réver de vacances,de Sud,de grillons enthousiastes qui “grigritent” à pleins poumons (et que accessoirement après trois jours de grigritage t’as envie de débiter en carpaccio.),j’ai eu envie de concrétiser tout ça…

Mais l’inspiration,contrairement au chien,quand tu la siffles,elle ne vient pas en courant!

Elle m’a fait galérer la mesquine!!

Ce n’est qu’à 19h et des brouettes,heure où normalement nous aurions dû passer à table,que d’un rire machiavélique,le doigt en l’air j’ai crié “Êureka”!

Et une demi heure après,le trianon provençal était né!

Etape 1 : la tapenade verte :

-200 gr d’olives vertes dénoyautées

-2 gousses d’ail

-1 cuillère à café de câpres

-1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète AVEC morceaux

-2 cuillères à soupe d’huile de noix

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Tout mixer,ça donne ça :

Réserver!

2ème étape : Le cabillaud en sauce tomate basilic :

-5 filets de cabillaud surgelés

-Deux Kub Or

-1 oignon émincé

-une poignée de basilic haché

-Une cuillère à soupe d’herbes de provence séchées

-un demi pot de coulis de tomates fraîches de provence

FAire bouillir l’eau avec les Kub Or.Quand elle boue,y plonger les filets de poisson.Laisser cuire 10 minutes.Vider l’eau et réserver le poisson.

Dans un poële,faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive,émietter le poisson par dessus,puis la sauce tomate,le basilic et les herbes.Saler.Ajouter un peu d’eau.Laisser cuire cinq/six minutes.

3ème étape : purée à la noix :

-De la purée en sachet (bouhhh pas bien mais pas franchement le temps non plus!!!)

-de l’huile de noix

Préparer la purée comme indiqué sur le sachet et ajouter deux cuillères à soupe d’huile de noix!

Procéder au montage!!!