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Assalamou3alaykounna,Bonjour,

Paraît-il qu’il fait froid et qu’il neige…Rhôôô comme c’est dommage..Chez moi aussi il fait un peu frais aujourd’hui,un petit 19° au soleil,MOUAHAHAHAH.Ah j’entends dans mon oreillette que certaines villes frôlent les -19° en France.Ben je vous les laisse hein!Mais voyez le positif:planter des carottes en guise de nez dans la neige,mettre la nourriture sur le balcon et économiser de l’électricité,jeter de l’eau sur le dit balcon,attendre quelques heures et patiner…Le fun que vous allez avoir,je vous envie presque!

Aujourd’hui,chut,rhôô sors les doigts de ton nez que je te dis,c’est un billet officiel,on plaisante plus,je participe à un concours…Oui bon j’ai un peu spoilé mon truc,en le marquant dans le titre,mais spa grave...Donc chef Nini (mais siiiiii,tu sais celle à qui j’ai piqué,légalement hein,la recette de coques à macarons,lààààààààààà),nous demande de présenter une recette originale & originale (comment ça que ça veut rien dire?Bah si,faut te creuser le ciboulot,et faut pas aller la piquer ailleurs.Nota bene pour plus tard : le froid altère le bon fonctionnement des neurones)

Donc j’ai décidé de faire des choux,je me suis bataille avec le fondant,sinon à part ça,que te dire,la balance entre la crème choco,et l’acidité de la framboise c’est plus à prouver,c’est de la balle (de tennis hein,ping-pong c’est trop petit!)

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Pour la pâte à choux : 

-100 ml de lait

-100 ml d’eau

-80 gr de beurre

-120 gr de farine

-3 oeufs

-1 pincée de sel

-2 càs de sucre en poudre

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Faire bouillir le lait,l’eau,le beurre,le sucre et le sel.Quand ceux ci sont à ébullition,retirer la casserolle du feu,et jeter d’un seul coup la farine.Mélanger vivement avec une cuillère en bois,et remettre sur feu moyen afin de déssécher la pâte,sans jamais cesser de tourner avec la cuillère,pour que cela n’attache pas.

Transvaser la pâte obtenue dans le bol du robot,et ajouter en tournant,les oeufs un à un.Mettre la pâte (ni liquide,ni collante,ni trop dure) dans une poche à douille,et dresser vos choux,sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée.

 

Faire cuire à four préchauffé 20 minutes à 200°.Les laisser refroidir dans le four éteint afin d’éviter qu’ils ne retombent.

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La crême pâtissière

-2 jaunes d’oeuf

-300 ml de lait

-2 càs de maïzena

-110 gr de sucre (dont un sachet de sucre vanillé)

-10 gr de cacao en poudre non sucré

Fouetter les jaunes avec le sucre,le cacao et la maïzena.Faire bouillir le lait,et le verser en remuant au fouet sur les jaunes sucrés.remettre le mélange à feu doux tout en mélangeant au fouet jusqu’à épaississement.Réserver jusqu’à refroidissement.

La couverture au fondant : 

Faire fondre 2 cuillères à soupe de fondant au bain marie,quand il est fondu le saupoudre de cacao non sucré (10 gr) garder le bol au dessus de l’eau chaude,pour qu’il ne durcisse pas.

Montage :

Couper les choux à moitié,déposer une cuillère à café de crème au chocolat,une framboise,et recouvrir de la moitié de choux trempée dans le fondant.

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