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Assalamou3alaykounna,Bonjour,

Z’avez déjà essayé de faire une séance photo culinaire avec 3 gourmands entre 2 et 7 ans,qui n’ont qu’une envie c’est de se jeter sur la nourriture,sans complexe.J’ai tenté pour cette recette,et pour celle des cupcakes juste en dessous.Mes photos sont donc aujourd’hui misérables(celles des verrines),of course,et moi un peu plus schyzo chaque jour qui passe,”je vais bien tout va bien,je suis gaie tout me plaît” (essaye de me visualiser avec un k-way jaune resserré,les deux pouces en l’air,sautillant comme une ouf ok…)

Séance photo : 

Numéro 1 : “diiiiiiisss,c’est bon ces macarons?” moi intérieurement :” non mon enfant je ne te nourris que d’excréments de mouches et de pipi de chauve souris” moi extérieurement :”ben oui mon lapin,c’est super bon les macarons”

Numéro 2 : “on peut en manger un maintenant diiiiiiiiiisss?” moi intérieurement ; “tu touches,je te bouffe un doigt” moi extérieurement : “mon chat on attend le goûter ok?”

Numéro 3 : “crounchhhh,mioummm,slurp” moi intérieurement ;”ahhhhhhh,je vais te me le (censuré),”,moi extérieurement : “bon un seul alors hein?”

 

La recette a été prise ici pour les coques : 

Blancs d’œufs: 70 g

Sucre glace: 140 g

Poudre d’amande: 80 g

Sucre semoule: 20 g

Colorant alimentaire vert (goût pistache pour moi)

 Mixez le sucre glace et la poudre d’amande puis tamisez l’ensemble.

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 Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre semoule et fouettez à vitesse maximale pour obtenir le « bec d’oiseau » (les blancs forment des pointes lorsque l’on retire le batteur). Ajoutez une pointe de couteau de colorant vert et mélangez bien pour une couleur homogène.

  Incorporez peu à peu le mélange poudre d’amande/sucre glace en travaillant la masse à la maryse (c’est le macaronnage). Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban en retombant. Une fois la bonne consistance obtenue, mettez l’appareil dans une poche à douille lisse.

  Dressez de petits dômes d’environ 3 cm en quinconce sur une feuille de papier sulfurisé.  Saupoudrez la moitié des coques de pistaches concassées. Laissez croûter une vingtaine de minutes.

 Déposez la plaque contenant les macarons sur une autre plaque vide et enfournez à 130° pendant 20 minutes.

  A la sortie du four, laissez refroidir avant de décoller les coques.

 

la crème patissière vient d’ici:

 

- 2 oeufs,
- 60 g de sucre en poudre,
- 30 g de farine,(maïzena pour moi)
- 25 cl de lait demi-écrémé,
- 170 g de framboises surgelées (environ)
Pour commencer, versez le lait dans une casserole et porter le à ébullition.
Puis faites blanchir les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un saladier. Ajouter dans le saladier, la farine tamisée et le lait bouillant.Remettez alors le tout dans la casserole et cuire pendant 3 min dès reprise de l’ébullition. 
Versez ensuite la crème pâtissière dans un plat garni d’un film alimentaire.
 Laissez refroidir la crème pâtissière pendant 1 heure au congélateur.
Puis décongelez les framboises et ajoutez-les à la crème pâtissière bien froide.
Dosez en fonction de votre goût
 
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et puis quand on a une fournée quiImage fait sa capricieuse,et bien on recycle en verrines,une couche de macarons,une couche de crême,des fraises fraîches en morceaux!