Assalmou3alaykounna ,Bonjour Ah je sens que le titre va faire jaser,comme dirait l'autre (oui parce que je ne comprends pas du tout l'origine de cette expression...) :je me suis gavée (comprenez,je me suis régalée à le trouver)...-attention dans la phrase précédente,une grande référence avec deux indices,à un animal de la ferme,je veux voir mes commentaires EXPLOSER de réponses,est ce clair (tsé la fille désespérée,qui gratte les commentaires en lançant des jeux bidons) Bon allez,j'ai une vie,hein,spa que j'aime pas bavasser pour rien dire,mais là je m'auto éjecte,en laissant place à la recette de la madeleine "quespapoussibquilenexistedesencoresplusbonnes", : recette prise ICI,la dame en a testé 4 différentes,et je suis d'accord pour dire,que c'est celle ci la "best of the best" : INGRÉDIENTS - 3 oeufs - 130 g de sucre (moi j'ai mis 110 g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé) - 20 g de miel doux - 150 g de farine - 125 g de beurre ou de margarine - 1 pincée de sel - 5 g de levure - zeste d'1/2 citron ou d'orange ou vanille -PEPITES DE CHOCOLAT
RÉALISATION
- Faire ramollir le beurre au micro onde ou au bain-marie.
- Battre les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Rajoutez la farine additionnée de levure.
- Terminez avec le beurre en pommade et éventuellement le zeste de citron, d’orange ou la vanille.
- Mettre la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures ou toute la nuit (c’est ce que je fais).
- Préchauffer votre four à 230° (240° dans la recette initiale) .
- Beurrer et fariner les moules (même s’ils sont en silicone).
- Remplir les alvéoles du moule à madeleines d’une cuillère à soupe de pâte sans l’étaler .
- Enfourner et baisser immédiatement à 200°( laisser 4 à 5 minutes à cette température d’après Lenôtre mais chez moi elles étaient trop cuites la première fois !).
- Au bout de 3 à 5 min, le centre de la madeleine forme une petite dépression : Baisser encore le thermostat du four à environ 180° C et poursuivre la cuisson. A la place de la dépression, va se former le bombé caractéristique de la madeleine, la fameuse “bosse”.
- Lorsque les madeleines sont dorées et bombées (4 à 5 min supplémentaires), les sortir du four et les démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir
IMPORTANT :C’est le choc thermique (différence de température) qui va vous permettre d’obtenir une belle bosse donc il faut absolument laisser reposer la pâte au réfrigérateur
