100% toute rouge : meuh non je suis pas en colère : Rouget au paprika et cranberries,sauce petits oignons. mai 28, 2008

La gentille madame(;)) elle a dit : “je veux du rouge”…”du 100% rouge” même qu’elle a dit…alors quand Mme cuisine plurielle dit quelque chose tu l’écoutes la madame ok?

Alors bon il va de soi que comme on est sur un blog de cuisine,Mme Cusine plurielle n’a pas demandé de repeindre les murs du salon en rouge,ni même de se faire une coloration rouge (quoi que ça peut être sympa aussi),ni de se fâcher toute rouge (ça je le fais sans qu’on me le demande , bientôt le témoignage poignant de ma progéniture et accessoirement de mes voisins qui doivent se demander “c’est qui l’hystéro qui hurle comme ça???”)…

Bref…moi quand on me dit,ben je fais…je suis bête et disciplinée,pis j’aime bien les défis…le problème avec moi,c’est que quand je réfléchis intensément sur un sujet,ça me prend tout mon temps ,mon énérgie,si bien que si ma fille me dit “maman c’est pas grave si je prends le tube de crème et que je l’étale sur mes cheveux et que j’en mets aussi sur la couette de ton lit?”,”meuh non mon lapin ..vas y, vas y,maman réfléchit….”alors je vais vous dire je suis pas peu soulagée d’avoir enfin accoucher de la recette,parce que la conception fut douloureuse (pour les neurones),et jusqu’au moment de la réalisation j’étais en panique,trop de suspense,trop de pression,et si elle n’aimait pas,et si j’étais disqualifiée,et si,et si,et si….(je caricature heiiiiiiiiinnnnnnnnnn), donc voilà le bébé :

Filet de rouget au paprika et cranberries,sauce aux petits oignons :

-6 filets de rougets

-1 poignée de cranberries séchées

-quelques feuilles de coriandre

-du paprika du sel du poivre blanc

-3 cuillères à soupe de “rondelé aux petits oignons nouveaux”

Faites griller des deux côtés les filets dans un peu d’huile d’olive,les saler les poivrer,et rajouter la coriandre fraîche finement ciselée,ainsi que la poignée de craberries…une fois que le poisson est bien saisi,déglacée la poële avec une larmichette d’eau,et incorporer le fromage aux petits oignons pour obtenir un fond de sauce crémeux.Replacer les poissons dans la poële et terminer la cuisson.

Saupoudrer de paprika et dresser.

Je l’ai servi avec une purée de pommes de terre…c’était à la fois sucrée et relevé,un plaisir,même les mômes se sont régalés…meuuuhhh non pas de crème…pffff..non mais!!!!

Un nouveau joujou,une recette indienne : THAPLA,galettes de farine de pois chiches… mai 27, 2008

Je vieillis…si..si…si je vous le dis…c’est comme ça…c’est le calendrier qui me le dit…tous les ans à la même période,il me dit le sournois : “tu te rapproches dangeureusement de la trentaine ma grande,et c’est pas joli-joli!!!”…alors vous me direz,achètes plus de calendrier…oui c’est une possibilité mais enfin les 364 autres jours de l’année il est à peu près poli (sauf quand ils me rappelent les fêtes commerciales qui jalonnent disons le, mois après mois notre espace temps….y’ a pas un mois qui ne compte pas son lot de fêtes…m’enfin..)…Pour adoucir la prise d’une année,mon coloc’ préféré a décidé de me faire plaisir…ici nous ne fêtons pas les anniversaires,mais bon,par hasard il s’est trouvé que juste là devant nous,mon nouveau joujou me sourit,me charme,jusqu’à ce que le coloc’ se laisse avoir par son physique argenté et mécanique : un nouvel appareil photo numérique,ou plutôt mon PREMIER APN…et vi…je sais je sais je suis gâtée…c’est que j’ai un gentil coloc’ quand même….

Ce qui me permet de vous montrer la faune qui m’entoure vite fait,vue de ma fenêtre (j’habite au 11ème d’une tour dans un quartier dit “sensible”,ce mot me fait sourire…) :

Le parc en bas,où se défoulent mes monstres :

Les Alpes et plus exactement Chamrousse au loin :

un loulou qui se risque à la baignade par ce temps orageux et lourd dans le bassin :

 

Sympa hein….

Allez sans transition comme dirait l’autre, je passe à l’actu culinaire du jour,une belle découverte,des galettes parfumées,on s’y croirait tellement ça sent comme là bas!!!!!

Thapla,galettes indiennes à la farine de pois chiches (recette de WEBZINE EURASIE) :

Ingrédients

• 1 tasse de farine de blé
• 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 2-3 cuillères à soupe de feuilles de fenugrec hâchées
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre
• 1/2 cuillère à café de pâte d’ail
• Une pincée de curcuma
• Huile de friture
• 2 cuillères à soupe de yaourt et du sel

Mélanger la farine de blé et la farine de pois chiche, le piment rouge, l’ail, le curcuma et le sel.

Ajouter les feuilles de fenugrec, le beurre et le yaourt.

Pétrir la pâte.

La partager en 9-10 portions égales et former des boulettes.

Les étendre et former des galettes d’environ 12 à 15 cm avec un rouleau à pâtisserie que l’on aura pris soin de fariner.

Chauffer une poêle et faire cuire comme une crêpe des deux côtés.

 

à tremper sans modération dans un curry, ou pourquoi pas à tartiner de chutney (mangues tomates..au choix…)

 

Déjeuner dominical aux accents italiens,pour pallier à un temps britannique : Lasagnes saumon/courgette-Tarte citron-mascarpone! mai 25, 2008

Et pourtant,j’aime la pluie…..

Si si je vous jure,quand tout le monde crie à l’indignation contre la météo,moi je me délecte de ce temps pluvieux…j’aime les odeurs que dégagent la pluie…j’ai la chance d’avoir un grand parc en bas de chez moi,l’odeur de la pluie combinée aux essences des arbres,et aux parfums des fleurs c’est incomparable…

Mais bon,j’imagine que mon corps est conditionné à avoir envie de soleil en cette période de l’année…J’ai donc fait un déjeuner aux accents italiens…pour comble un manque de vitamines solaires sans doute..surtout pour coller au vide du frigo…

Alors d’habitude je vous saôule avec mon écriture envahissante,aujourd’hui à contre coeur,je vais faire court,depuis hier j’ai un lumbago de malade c’est un miracle si j’ai réussi à trainer ma vieille carcasse jusqu’à la cuisine pour faire la popotte….

donc : les lasagnes saumon/courgettes sauce tomate :

-une dizaine de plaques à lasagne

-1 courgette

-1 tomate

-2 belles tranches de saumon fumé

-sauce tomate

-herbes de provence,origan,ail

-fromage pour croque monsieur

-emmental

-chapelure

Beurrer un plat carré.Déposer les feuilles de lasagnes au fond.Nappez de sauce (faire revenir les courgettes et les tomates dans un peu d’huile d’olive..rajouter la gousse d’ail écrasée,les herbes,l’origan,la sauce tomate,un cube de sucre,et détendez avec de l’eau jusqu’à obtention d’une sauce ni trop liquide ni trop épaisse,pour permettre aux pâtes de ramollir à la cuisson),déposer une tranche de saumon découpée,deux tranches de fromage à croque monsieur,renouveler le montage.Terminer par une couche d’emmental et saupoudrer de chapelure.

Mettre à cuire 45 min à 200°.

Tarte au citron-Mascarpone (source Marmiton.org)

- 1 pâte brisée sablée
- 2 citrons (jus de citron en bouteille de Sicile 100% naturel)
- 4 oeufs
- 50 g de poudre d’amandes (amandes entières réduites en poudre grossière)
- 280 g 150 gr de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etaler la pâte brisée sablée dans un moule à tarte beurré. 
Mélanger le jus des 2 citrons avec les oeufs, la poudre d’amandes, le sucre en poudre et le mascarpone. Bien fouetter pour bien défaire le mascarpone.

Mettre le mélange au citron sur la pâte brisée et enfourner pendant 30 mn environ.

La pâte doit être dorée de même que le dessus de la tarte.

Déguster à température ambiante.

Cake Marocain saveur baklawa : amandes,fleur d’oranger,cannelle,cardamome,sésame… mai 22, 2008

Bonjour,je suis aujourd’hui le docteur Ploubelstein-Mirazovitz-Plouskou,c’est moi qui serait votre hôte aujourd’hui sur ce blog,”l’autre”,je sais pas où elle est,encore en grève c’est la tendance du moment dans ce pays…m’enfin…

Donc vous disais-je,je suis docteur…

Docteur ès-”j’te fais voyager pour pas cher mon enfant,fermes ti ziou en avant li gazel”…oui je sais…je suis peu reconnue dans la profession,au même titre que mes collègues docteur ès “pousse toi  de là que j’m'y mette”,et le non moins éminent docteur ès “tu me tends la main,je te bouffe le bras..;”

Pour honorer mes diplômes sans plus tarder,je vais me servir d’un cake,(oui technique tout à fait innovante),pour arriver à mes fins…

Tout d’abord,mettez vous sur une plaque de clous (moins confortable que le canapé,mais c’est mon truc pour que la séance dure moins longtemps,pour le même prix,j’souis pas foulle mon enfant…),ensuite fermez les yeux…non madame je ne vous demande pas de ronfler,une pénalité pour vous pour cause de nuisance sonore..;disciplinez vous s’il vous plaît sinon je mets fin à cette “décono -thérapie” (ben oui toujours le même prix pour toujours moins de temps…),bon vous avez les yeux fermés…inspirez,expirez,inspirez,expirez,et imaginez vous sur un tapis volant…qui vous emmène…au pays des rires et des chants dans un pays du maghreb..le Maroc…vous arrivez et c’est une avalanche d’odeurs qui vous assaillent (meuh non pas l’odeur du port et du poisson,s’il vous plaîiittttt!!),partout des senteurs chaudes embaument l’air,et là (pouf je vous colle le cake dans sous le nez),c’est comme si vous y étiez :

-150 gr de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-3 oeufs

-15 cl de “leben” (lait fermenté)

-10 cl d’huile d’arachide

-un bouchon d’eau de fleur d’oranger

-100 gr de vergeoise brune

-3 poignées d’amandes grillées enrobées de miel d’acacia

-1 pincée de cardamome

-1 pincée de cannelle

 

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs avec la vergeoise.Introduire la farine tamisée en pluie,ainsi que la levure chimique.Mélanger vigoureusement.Rajouter l’huile,la cardamome,la cannelle,les amandes grillées à la poële,mixez en grosses pépites,et recouvertes de miel,le bouchon d’eau de fleur d’oranger,et terminer par le leben.

Beurrer un moule à cake et fariner le.Déposer la préparation et faire cuire 35 minutes à 180°.

Dévorer…….magique,envoûtant,dépaysant…

Bon j’accepte toutes les sortes de paiement,sûrement pas le troc,150 euros la séance,mais vous repartez avec une part c’est pas beau la vie?

avec cette recette je participe au concours “TRONCHE DE CAKE”!!!!!!!

Recette express,parce que des fois,la bouffe y’en a ras les baluches : timbales de crabe au coeur de saumon! mai 19, 2008

Ah ben vi…un titre optimiste qui engage le lecteur à ne surtout ne pas poursuivre sa route sur mon blog…!!

Comme attachée de presse je serais pitoyable,ça c’est sûr..

Parce que parler comme ça de mon fond de commerce ,si je puis dire,à savoir la ripaille,les geuletons,la bonne chaire,ça n’est ni plus ni moins que du blasphème…

Je sais ,je sais,mais que celui qui n’a jamais eu envie d’envoyer valser sa cuisinière,son frigo et son robot ménager me jette la première patate!!!!

Je suis dans une phase,où si je pouvais,je me nourrirais d’amour (quoi que) et d’eau fraîche (gazeuse svp..),je ne supporte plus de manger mes propres préparations…

Alors je vous vois venir,avec vos “ben c’est ptètr’ parce que c’est pas bon ce que tu fais”…mais non puisque les gamines et le coloc’ ne se plaignent pas,ils finissent tout en deux secondes…donc c’est moi le problème…enfin bref…disons Stop à ses analyses psychiatriques de comptoir et passons à la recette si vous le voulez bien :

-2 boîtes de miettes de crabe

-3 oeufs

-250 gr de fromage blanc 0%

-2 grosses poignées de ciboulette hachée

-Une demi cuillère à café de paprika

-colorant jaune du maroc

Battre les oeufs fortement en omelette et incoporer le fromage blanc,continuer de battre.Ajouter la ciboulette hachée terminée par les miettes de crabe,le paprika,et le colorant jaune.

Beurrer un moule,verser la moitié de la préparation,étaler des tranches de saumon fumé(quantité au goût),et terminer de verser la préparation.

Enfourner pour 45 min à 180°

Déguster avec une salade.

Je déteste la banane,mais kiffe les relookings…/Galette de céréales et lentilles corail à l’indienne et Fondant citron-pamplemousse slurpissime… mai 13, 2008

edit du lendemain les idées plus claires et suite à de nombreuses plaintes de mes fans (au moins deux),j’enlève la déco “banana smoothie” et je refais plus soft…faut pas décevoir son public quand même!!!

Ben vi…je suis de celles qui se lassent vite de la déco…enfin pour le blog seulement,pour ce qui est de chez moi,je suis relativement moins névrosée,je préfère que ça reste mon chez -moi,pépère,sans kitcho-folies..

En plus l’ironie…je hais les bananes..alors pourquoi en mettre une en déco?

Alors bon,je vous ferai bien une psychanalyse à trois francs six sous sur comment mes parents me battaient à coup de bananes enocre vertes,mais non je vous épargne,et vous donne donc la version rationnelle et courte : c’est le seul thème en rapport avec la bouffe chez “wordpress”…oui beaucoup moins intéressant que ma pseudo enfance de cosette,je vous l’accorde…Mais,mais,mais ,je peux quand même vous émouvoir aux larmes en vous disant que ma mère m’a tellement gavé de bouillie de bananes quand j’étais bébé,qu’aujourd’hui,ce fruit incarne pour moi,non pas le fruit défendu,mais le fruit de mes cauchemards…bon ceci étant dit,je vais vous refiler de suite les recettes parce que sur mon fuseau horaire on frise les minuits passés,alors “chup chup”,c’est parti :

GALETTES CROUSTILLANTES AUX CEREALES ET LENTILLES CORAIL A L INDIENNE:

125 gr de mélange de céréales (avoine,soja,orge,blé)-50 gr de lentilles corail

-1 boîte de 200 gr de crevettes cocktail

-2 oignons nouveaux

-1 cuillère à café de curry en poudre

-1 cuillère à café de cardamome en poudre

-2 cubes “kub or”

-2 oeufs

-1 grosse poignée de fromage râpé

-30 gr de farine

Mélangez dans une jatte les oeufs,le fromage et la farine.Réservez.

Dans une poële,faites revenir les oignons nouveaux et les crevettes avec deux cubes de “kub or”,rajouter les cérélaes et les lentilles corail,saupoudrer des épices,curry et cardamome.Couvrir de 150 ml d’eau bouilante,et laisser gonfler pendant 10 à minutes à couvert.

Une fois gonflés,mélanger à l’appareil oeufs/fromage/farine.

Prélevez des cuillerés de préparation,et faites frire dans de l’huile chaude une minute sur chaque face.

Déguster avec une sauce yaourt à la menthe par exemple.

Et puis la douceur qui a gagné mon coeur,et vraiment vraiment essayez le c’est vraiment une folie en bouche  :

FONDANT CITRON-PAMPLEMOUSSE :

-120 gr de vergeoise brune-120 gr de beurre

-120 gr de maizéna+ 30 gr de farine

-le jus d’un demi-pamplemousse préssé+celui d’un petit citron

-2 oeufs

-2 gouttes d’arôme citron

Glaçage :

-Sucre glace+deuxième moitié de pamplemousse

 

Fouetter le beurre pommade avec la vergeoise et ajouter les oeufs un à un.Incorporer la farine et la maizena petit à petit,terminer par les jus d’agrumes.

Beurrer un moule et enfourner 30 minutes à 180°.

verdict : vraiment hyper fondant,et la combinaison caramélisée de vergeoise plus la légère acidité des agrumes est sublime.Ca fond ça fond un bonheur!!!!

je vous laisse avec la photo d’un de mes potes d’enfance…

 

 

 

 

 

 

 

 

Quand une “desperate housewive” s’inspire de “friends”…:peanut butter cookies au beurre de cacahuète MAISON! mai 4, 2008

Mouais…

Voilà par quel mot je résumerais mon humeur et état d’esprit du moment…je deviens une “big fat desperate housewive”…moi je vous le dis,Martha Stewart a intérêt de motiver ses troupes où d’ici peu, la relève dont je suis censée faire partie accompagnera Amy winehouse en “rehab”…Allez hauts les cœurs…mouais…

Alors, que je me suis dit,vu que mon reflet me renvoie l’image de Roseanne Barr

,autant piocher dans sa culture gastronomique,et se faire un bon p’tit goûter de derrière les fagots.

Alors non,je ne me suis pas tapée un steack de 500 grammes et sa portion XXXXL de potatoes,mais j’ai décidé que j’allais m’atteler à faire les fameux cookies tirés du livre “friends”,recette que j’ai trouvé ici CHEZ OMELETTE,je vous fais un copié collé…

Oopsie doopsie..alors là rebondissement de taille!Avant la recette des cookies,faut que je vous poste MA recette PERSONNELLE,de MOI même,que JE l’ai faite toute seule( ben quoi un blog c’est bien parler de son nombril avec une bonne dose de narcissisme non??)…bah vi j’avais pas de beurre de cacahuète,et pis on est dans ce moment du mois ben où bon ben voilà quoi,la paye elle est pas encore là…alors j’ai décidé de retrousser mes poils de bras manches,et de freestyler total avec ce que j’avais sous la main…à vos stylos prêts partez :

-400gr d’arachides rouges sans la coque

-1 cuillère à soupe d’huile de noix

-2 gouttes d’huile de sésame

-1cuillère à soupe d’huile neutre

-1 bonne pincée de sel

-1 bonne pincée de sucre

Vous me pilonez ou mortierez ou broyez tout ça jusqu’à obtenir la texture souhaitée (moi j’aime bien un peu crunchy..)

et valàààààààààà : verdict : woawwwwwwwww…un arrière goût très léger d’amertume mais qui s’en va à la cuisson,je pense que j’aurais du faire griller mes cacahuètes avant de la broyer…bref mais sinon le résultat est bluffant!!!si si je vous jure…

Bon maintenant…la recette des cookies :

125g de beurre ramolli
150g de beurre de cacahuete avec morceaux (crunchy)
200g de sucre roux
1 oeuf
1 cc d’extrait de vanille
200g de farine
1/2cc de bicarbonate de soude
1/2cc de levure
36 morceaux de chocolat

Préchauffer le four à 190°
Travailler le beurre et le beurre de cacahuete au batteur electrique la cuillère en bois jusqu’à obtention d’un mélange crémeux
Incorporer le sucre, l’oeuf et la vanille.
La pâte doit etre bien lisse.

Mélanger farine + levure +bicarbonate de soude puis incorporer le tout à l’autre mélange
Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène

Former des petites boules de pâte de la grosseur d’une noix et aligner sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, en les séparant de 4cm( moi j’ai fait des cookies king size)
Enfourner jusqu’à ce que les cookies aient legerement durci et dorés, environ 13 minutes
Sortir du four et poser aussitot un morceau de chocolat au centre de chaque cookies avant de déposer sur une grille pour faire refroidir !

Bon ben j’me sens un peu mieux…mais bon c’est un cercle vicieux,t’es grosse,t’es déprimée donc tu boulottes et le lendemain t’es encore plus grosse…..ahhhhhhhhhhhhhhh!!!!!mais qu’est ce qu’ils sont bons alors…..miam!!!!

Cheesecake story :Fraises/pépites de choco… mai 2, 2008

Quand on poste une recette de cheesecake sur la blogosphère,on peut s’attendre à recevoir l’avis de plusieurs catégories d’experts en plusieurs domaines :

Tout d’abord les “cheesecake addict”,les puristes,ceux qui en arrivant sur les blogs vont dire : “voyons quelle recette elle a employé…Ahhhhhhhh….non! point de Philadelphia..;mais qu’est ce donc que cet ersatz de cheesecake?Sa texture doit vraiment être plus que moyenne et aux States on la lapiderait sur la place publique…tsssstttt…”et si je leur réponds que “chez moi il n’y a pas de philadelphia”,ils me répondront”tu ne connais pas G.Derien,sur le net????”et là je surenchérirais “oui mais j’ai deux gosses et un chat à charge,je vais pas prendre un crédit pour un pot de cream cheese quand même” et ils m’achéveront du coup de grâce “tu veux être In ou pas sur la blogosphère,AMATEUR!!!!”

Je pourrais aussi me heurter aux anti- anglicismes : “cheese cake,cheese cake,elle peut pas dire -gâteau de fromage- non??????ah je vous jure,la mondialisaion nous envahit,les américains ont la main mise sur tout,ils vont gouverner le mondeeeee,ahhhhhhhhhhhhhh!!!”

Ou encore,les “savants fous du cheesecake” : “voyons voir ce qu’elle nous propose comme recette celle là,quoiiiiiiiiiiiiiiiii vulgaire ricotta/petits suisses????mais moi j’en suis au 24567 essai de cheesecake,je n’ai pas encore trouvé la recette parfaite,si je rajoute de l’extrait d’huile de castor et du poil de caribou finlandais je suis sûre j’y arriverai j’y aaaarrriiivvveeerrrraaaaiiiiiiii”!!!!!!

Non mais est ce que vous vous rendez compte de la pression que j’ai sur les épaules en vous postant mon cheesecake hein????Trêve de bavardage,passons à la recette (qui en soit est du bavardage aussi,mais au moins c’est utile,enfin pas si vous faites partis des trois catégories sus-cités):

-1pot de ricotta (25Ogr)

-2petits suisses saveur fraises

-2oeufs

-100 gr de fraises fraîches

-2 cuillère à soupe de sucre

-1pointe d’agar-agar

-1 cuillère à café de vanille liquide

-1 grosse poignée de pépites de chocolat

Pour la base :

Spéculoos et sablés au chocolat broyés (quantité au vue du rebord que vous souhaitez avoir) et quantité de beurre équivalente.(il ne faut pas que ça nage dans la graisse quoi!)

Mixer les spéculoos et les sablés en une fine poudre et rajouter du beurre fondu,et foncer un moule avec cette préparation,mettre à reposer au frigo le temps de préparer la garniture.

Dans une casserole,mettre une cuillère à soupe d’eau,les fraises fraiches,2 cuillère à soupe de sucre,et porter à ébullition.Laisser frémir ainsi jusqu’à ce que les fraises compotent.A ce moment là,rajouter la pointe d’agar-agar.

Dans une jatte,battez ensemble la ricotta et les petits suisses,ainsi que la vanille liquide.Puis ajouter les 2oeufs en battant énergiquement.Incorporer la compote de fraises,et finissez par les pépites de chocolat.

Verser cet appareil sur la base biscuitée,et enfourner pour 1heure à 130°.

Laisser refroidir le cheesecake à température ambiante et laisser le reposer 24 heures minimum au frigo.

Déguster.

Yummy!!!! (oui oui Mr l’anti anglicisme,calmes le bernard pivot en toi et prends donc une part de cheesecake!!!!!!!)

Salade aux effluves chinoises/tarte au sirop d’érable amandine! avril 30, 2008

J’ai toujours aimé les langues…(exceptions faites de celle de bois, de vipère, et de boeuf que je digère mal…).Je parle de “langues” au sens linguistiques du terme.Déjà enfant je balbutiais mes premiers mots en polonais avec mon grand-père paternel,et je regrette qu’il ne me reste que des bribes aujourd’hui,telle que “deymi bouji” qui veut dire donne moi un bisou…si je vais en pologne un jour (chose improbable..) avec ce maigre bagage linguistique,je vais certes rapidement me faire des amis,mais on aura tôt fait le tour de la question!

J’ai ensuite passé brillamment (….ou disons moyennement….)mon baccalauréat littéraire avec des épreuves de français évidemment,mais également d’anglais et d’espagnol (j’aurais aimé être prof’ d’une de ces deux langues),et le russe que j’ai étudié durant trois douloureuses années de déclinaison et conjugaison à se taper la tête sur un mur en chocolat (quitte à se faire du mal hein..)…

Puis j’ai continué mon bonhomme de chemin en première année de fac en Langues Etrangères Appliquées,et ce qui m’a le plus marqué durant cette année là,c’est ma capacité à pouvoir enfiler les heures de sommeil sans culpabiliser pour un pet et arriver à 5heures de l’après midi à la fac,en ronchonnant : “oh non c’est déjà fini?”…en résumé,j’ai fait l’école buissonnière.

L’année suivante j’ai poursuivi dans ma lancée,cette fois ci plus sérieusement,en BTS Assistante Secrétaire Trilingue…comprenez par là Français/Anglais/Espagnol…où j’ai eu la chance d’étudier la science transcendante de la sténographie en langues étrangères,fascinant!Malgré ça je me sentais bien.Grâce à ses études j’ai quand même pu passer deux mois à Madrid,capitale ibérique,et décidé que c’était définitivement dans ce pays que je souhaitais voir vieillir mes arrières petits enfants…mais que nenni,le destin m’apellait ailleurs,la loi de murphy s’est acharnée sur moi à la fin de mon BTS,et après galère et galère bis,ter,etc…je me suis mariée et est mis au monde deux charmantes bambines.Mais ma quête de la langue est loin d’être achevée,puisque j’ai l’honneur et le privilège d’être unie ad vitam eternam à “Mr coloc”,qui est lui arabophone.Donc même si j’ai quitté les bancs de l’école,et bien je planche sur l’arabe littéraire.

Tout ce laïus sur ma vie pour quoi au final?Et bien pour dire que derrière chque langue se cache un peuple,et derrière chaque peuple,se cache une gastronomie,et même si aujourd’hui je ne voyage pas pour pratiquer mes résidus d’anglais et d’espagnol,la cuisine étrangère elle est à ma portée,enfin plus ou moins selon les moyens…

C’est pour ça qu’aujourd’hui sans plus tarder je vous présente : la salade chinoise de 1001 saveurs

J’ai fait tout pareil comme elle a dit la dame donc : copié/collé :

Il vous faut:

• 250 g de germes de soja rincés
• 1/2 concombre (coupé en demi-rondelles)
• 2 carottes (coupées en petits bâtonnets)
• 1 belle tomate (épépinée et coupée en lamelles)
• 1 paquet de crevettes cocktail

vous faites une sauce avec :

• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 c à s. de sucre roux
• 1 c à s de sauce soja
• 1 c à s d’huile de sésame
• 2 c à s d’huile de tournesol
• 1 c à s de vinaigre
• poivre
• 1 pointe de couteau de piment

et vous vous léchez les doigts tellement ça ressemble effectivement à la salade que ja mange au resto chinois…merci 1001 saveurs!!!!!!!

et pour le dessert alors hein….???????

Bé pourrr ldessert,une tarte di qubec…(sous titre : et bien pour le dessert,une tarte made in québec) :

J’ai piqué la recette ICI :

200 gr de pâte brisée sablée
100 ml de sirop d’érable

30 gr de fécule de maïs farine de riz bio

50 ml de lait froid
50 gr de beurre
100 gr d’amandes hachées grillées

1) Disposez votre pâte et garnir le moule a tarte (tourtière) puis réservez au réfrigérateur.
2) Allumez votre four à 200° (th 6-7).
3) Mettez votre sirop d’érable (miel liquide) à bouillir avec un peu d’eau (une cuillère à soupe).
4) Dans un saladier mélangez la fécule avec le lait FROID.
5) Alors versez le sirop bouillant dessus en mélangeant puis incorporez le beurre.
6) Tapissez le fond de tarte avec les amandes grillées puis versez votre appareil (mélange) dessus.
7) Cuisson 25 minutes au four toujours à 200°

et voilà…mais rentrez moi cette LANGUE,vous bavez dites donc……..

Fondant choculoos,le bonheur à portée de bouche…. avril 27, 2008

Je me suis absentée de la blogosphère quelques jours car ma “môman” est venue de son Gers pour nous voir n’est ce pas…et donc cette bonne mère qu’est la mienne,a cuisiné souvent à ma place,pas pour me déplaire,non pas que je sois une feignasse (…)mais des fois j’en ai marre de manger ce que je prépare..c’est psychologique.Bref,le “blème” avec ma gersoise de génitrice,c’est que elle n’a pas du tout compris le concept de prendre des photos pour poster sur mon blog…foutaise m’a t’elle dit,excusez moi du langage peu châtié.

Donc point de photo de ses mets qui nous ont régalés durant 6 jours…

Mais pour me rattraper voici ma version du fondant au chocolat de PECHE DE GOURMANDISE :

j’ai divisé les proportions par deux et fait de modestes changements (tiny tiny tiny…) :

-3oeufs

-100 gr de chocolat noir 70%

-100 gr de beurre

-100 gr de sucre

-20 gr de POUDRE DE SPECULOOS

-2 cuillères à soupe de cacao amer (type VAN-HOUTEN)

COPIE COLLE DE LA RECETTE :

Casser le chocolat et le faire fondre au M.O. Séparer les blancs de jaunes d’oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre ( conserver cependant 2 c à s de sucre ) jusqu’a ce que le mélange soit clair et coulant, ajouter le chocolat fondu puis le beurre ramolli ainsi que les deux cuillères à soupe de chocolat amer en poudre, et pour finir la poudre de spéculoos.

Battre les blancs en neige et quand ils sont presque montés ajouter les 2 c à s de sucre réservées en continuant à battre. Ajouter les blancs dans la pâte au chocolat en 2 fois ( 1/3 pour détendre la pâte puis les 2/3 restants avec délicatesse ).
Verser dans un moule à manquer de 24 cm de diamètre que vous aurez beurré même s’il est antiadhésif et que vous aurez ensuite saupoudrer de sucre en poudre. Cuire 35 minutes environ à four préchauffé à 130°.

Je le dédie à tous ceux qui ont un coup de blues…

Et accessoirement aux gens qui comme moi,en ont ras la casquette du régime “feuille -de salade -eau plate-je vais -bientôt -me -transfomer- en -lapin” et qui assume leurs becs sucrés autant que leurs rondeurs….*

* un mensonge est dissimulé dans cette phrase,qui la trouvera?….